Лікарі не рекомендують вживати недозрілі плоди. Дубильні речовини, що знаходяться в них, негативно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту, тимчасово ускладнюючи перистальтику. Для хурми, що добре визріла, характерна відсутність танінів, так як вони розпадаються в процесі дозрівання плода.
