Мармелад має великий вміст барвників, які дуже шкідливі для людини. Вони можуть спричинити алергію. Якщо мармелад виготовлений на основі агар-агар, то в ньому міститься багато йоду. Через великий вміст цукру цей продукт заборонено діабетикам, але для них виготовляють інший мармелад.
