Болгарський перець може гірчити через надто раннє збирання врожаю. Дуже рано зняті з кущів плоди ще не встигли набрати потрібної кількості цукрів – а саме вони й надають перцю солодкого смаку. Зачекайте трохи, дайте перцям підрости на кущах – і їхній смак зміниться.
