Причина сильного печіння – капсаїцин. Це масляниста речовина, що міститься у всіх видах гострого перцю. У помірних кількостях воно надає страві пікантності, приємно обпалює смакові рецептори. Але при контакті зі шкірою капсаїцин може залишити опік.
Причина сильного печіння – капсаїцин. Це масляниста речовина, що міститься у всіх видах гострого перцю. У помірних кількостях воно надає страві пікантності, приємно обпалює смакові рецептори. Але при контакті зі шкірою капсаїцин може залишити опік.