Якщо оратову кислоту виділити в чистому вигляді, синіти (принаймні так швидко) вона не буде. Те, що відбувається на зрізі – "справа рук" не тільки кисню, а й ферментів, що містяться у тканинах гриба. Виходить, навіть якщо подосиновик посинів, його все одно можна використовувати в їжу.
