Крім естетичного чинника є ще один важливий момент – знімаючи піну з бульйону, ми готуємо прозорий бульйон, світлий і апетитний, який хочеться їсти. Я знімаю піну обов'язково, після того, як м'ясо закипіло і піни багато, знімаю дірковою ложкою.
Крім естетичного чинника є ще один важливий момент – знімаючи піну з бульйону, ми готуємо прозорий бульйон, світлий і апетитний, який хочеться їсти. Я знімаю піну обов'язково, після того, як м'ясо закипіло і піни багато, знімаю дірковою ложкою.