На відміну від свого основного конкурента – шампанського – Просекко виробляється методом Шарма, в якому вторинна ферментація відбувається у резервуарах з нержавіючої сталі, що робить виробництво вина менш дорогим. Щороку виробляється приблизно 150 мільйонів пляшок італійського Просекка.
