Чому смажена картопля з одного Н?

Прикметники, утворені від дієслів недосконалого виду, пишуться з одним н (співвідносні з ними дієприкметники – з двома н): смажити – смажений (прикметник) та смажений (причастя), пор: смажена картопля та смажена на сковороді картопля.