Водневі зв'язки досить сильно утримують молекули метанолу один біля одного, тому температура кипіння метанолу (+65 °С) значно вища за температуру кипіння етану (–89 °С), між молекулами якого водневі зв'язки відсутні, незважаючи на те, що розміри молекул цих речовин близькі .
