Справа в тому, що в процесі відстоювання торт трохи просідає, тому що коржі вбирають вологу з крему та начинок. Якщо не дати торту відстоятися в холодильнику після збирання і відразу його вирівняти, то через якийсь час він просяде разом із кремовим покриттям. У такій ситуації тріщини неминучі.
