Ті, хто стверджував, що кінза на смак як мило, мали подібні рецептори нюху, які відповідають за виявлення альдегідів з мильним смаком та запахом. Згідно з Britannica, ця генетична примха зустрічається у невеликого відсотка населення, але вона варіюється в залежності від географії.
