У спеку листя перцю скручується, щоб зменшити площу листової пластини і, відповідно, випаровувати менше вологи. Особливо в такій ситуації страждають молоді сіянці з парою-трійкою справжніх листочків. Листя виглядає пониклим, краєчки закручуються всередину. Сім'ядольні листочки скручуються по спіралі.
