Містять галактани – вуглеводи, які практично не всмоктуються в кишечнику, але є їжею для великої кількості бактерій. Овочі, що містять грубі харчові волокна: капуста, редиска, редька. У людей з вираженим газоутворенням навіть варена капуста, наприклад у борщі, посилюватиме здуття.
