Найчастіше дана проблема дається взнаки через додавання у варення великої кількості рідини. Ще одним можливим поясненням є надмірна соковитість яблук, які використовуються приготування продукту. Іноді добитися густоти не виходить, якщо господиня не стала додавати у варення загусник.
