Гіркота яблук обумовлена дефіцитом трьох елементів: калію, кальцію та магнію. Причому кальцію може не вистачати в плодах навіть за його надлишку в грунті. Зазвичай таке трапляється при внесенні високих доз калійних і добрив, що містять магній. Тому основна профілактика – збалансоване харчування.
