Якщо яйця мають дивний смак чи запах, це зазвичай пов'язані з помилкою зберігання. Це тому, що оболонка, має більше 8 тис. пір, швидко поглинає запахи. Якщо, наприклад, яйця зберігаються в холодильнику поряд з цибулею або гострою їжею, вони не тільки набувають запаху, а й стають іншими на смак.
