Йод є індикатором вмісту у продуктах крохмалю. Вуглеводи, будучи основою харчування людини, не всі містять крохмаль. Щоб визначити, чи міститься крохмаль у тому чи іншому продукті, достатньо нанести кілька крапель розчину йоду на свіжий зріз. Поява синього кольору говорить про наявність у ньому крохмалю.
