Завдяки багатому смаку продукт чудово поєднується з м'ясом, рибою, крупами та борошняними виробами. Його часто використовують як основу для домашніх соусів – обсмаживши з цибулею та травами, подають до рису, макаронів, жаркого. Вважається, що головний секрет італійської кухні криється саме у в'ялених помідорах.
