Італія Найближчою суперницею Швейцарії та Франції на сирному п'єдесталі є Італія. Тут виробляють близько 400 сортів сиру, багато з яких відомі у всьому світі. Північ Італії покрита рослинністю, ідеальною для вигулу корів, тому більшість тутешніх сирів виготовлені з коров'ячого молока.Apr 2, 2014
М'який козячий сир з Іспанії посів перше місце на Міжнародному конкурсі сирів «World Cheese Awards», випередивши 4079 учасників із більш ніж 40 країн.
Швейцарія, Нідерланди, Франція особливо відзначилися – саме їх сири зараз є самими популярними.
Франція вже не перше століття славиться своїми сирами. У рік тут виробляється близько 1577000 тонн сиру, з них 458000 йде на експорт. Серед 400 французьких сирів, що мають своє власне ім'я, лише 36 мають так звану «споконвічну контрольовану назву», іншими словами, торговою маркою.