Перець любить сонячні ділянки, захищені від сильного вітру. Найкраще солодкий перець буде рости на тому ґрунті, де попередниками були квасоля, горох, морква, огірки. Не рекомендується висаджувати болгарський перець туди, де раніше посадили картопля, баклажани, томати.
