Цілющі властивості полину гіркого здавна використовувалися в народній медицині для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, особливо при гастритах зі зниженою кислотністю, підвищення апетиту, при лікуванні бронхіальної астми, ревматизму, екзем та ін.
