Дата появи – XVII ст. Як і безліч інших геніальних винаходів, меренга з'явилася на світ суто випадково – Гаспаріні одного разу так захопився збиванням білків, що вони перетворилися на круту піну. Так як пан любив кулінарні експерименти, він не довго думаючи, відправив піну в духовку.
