Сходи зрізають відразу після появи перших двох листочків. Від проростків мікрозелень відрізняється способом вирощування. Проростки отримують з бобів і зерен і з'їдають цілком відразу після появи паростка. Мікрозелень вирощують із насіння і чекають, доки з'являться листи.
