Від сходів до дозрівання плода кавуна "Довгоохоронного" проходить приблизно 130-140 днів. Ознакою стиглості та готовності до збирання плода є усихання на рослині плодоніжки у плода та найближчого до плоду вусика. Стиглий кавун при клацанні повинен видавати глухий звук.
