Мікрозелень або проростки Ростки – це насіння рослин, які нещодавно проросли. Листів у них небагато, але їх набрякло насіння теж можна їсти. Проростки готові до вживання через кілька днів після посіву, а мікрозелень росте 7-14 днів до того, як буде готова до вживання.
