Патисони для вживання в їжу починають збирати в недозрілому вигляді, коли шкірка у плодів ще тонка і ніжна, і насіння недозрілі і м'які. Розміри таких плодів – від 7 до 12 см у діаметрі. Збирайте плоди 2 – 3 рази на тиждень, акуратно зрізаючи їх ножем разом із плодоніжкою.
