Сіяти шпинат можна у квітні-травні чи під зиму. При підзимовому сівбі грядку готують у вересні-жовтні, поверх нарізають борозенки. Після того, як земля схопиться морозом наприкінці жовтня або в листопаді насіння висівають у замерзлі борозенки та присипають пухкою землею, яку зберігали за плюсової температури.
