Час збирання врожаю залежить від того, чи вирощуємо чебрець заради ефірної олії або заради рослинного матеріалу. Як правило, якщо ми хочемо максимізувати вихід ефірних олій, ми повинні збирати врожай щорічно, коли розцвіли 50% квітів. Зазвичай це відбувається влітку (липень у більшості районів США).
