Найкраще скласти зелені помідори в одну коробку, а помідори, що частково дозріли, в іншу коробу, і обидві коробки помістити в темне місце. Бажано накрити коробки газетою, що дозволить помідорам не лише швидше дозріти, а й зберегти свою свіжість довше.
