Для м'яса відмінно підходить ріпакова та оливкова олія – знову ж таки через температуру нагрівання, і вміст омега-9 жирних кислот. Яловичий стейк – на оливковій, для курячої грудки ідеально підійде рисова та кокосова олія, для котлет – рафінована оливкова або олія каноли.
