Квасолю варять на повільному вогні, заливаючи холодною водою. Важливо видаляти піну, що утворюється під час кипіння води. Для полегшення приготування бобових можна додати у воду соду: у разі вони швидше стануть м'якшими, не змінюючи своїх смакових якостей.
