Навіщо їдять мозок?

Одна з головних якостей кісткового мозку в тому, що він є постачальником найважливіших мікроелементів: кальцію, заліза, цинку, селену, магнію, марганцю та інших насичених мінералами хімічних речовин. Причому в кістковому мозку ці мікроелементи вже знаходяться в необхідному для організму стані та концентрації.