Щавель – один із чемпіонів серед овочів за їх змістом. Ці вітаміни необхідні підтримки здоров'я слизових оболонок порожнини рота і кишечника, поліпшення пам'яті і уваги, і навіть нормальної роботи нервової системи. Вітаміни В1 та В2 відповідають за вуглеводний, білковий та жировий обмін в організмі.
