Навіщо потрібен соус ткемалі?

Його подають до гарніру до страв із картоплі та макаронних виробів, до м'яса, приготовленого на грилі. Таким соусом приправляють багато страв грузинської кухні: чахохбілі, купати, чанахи, бугламу з баранини, фаршированих курчат, каурму, бастурму, шашлик.