Якщо пророщувати насіння довше, то з паростків виростуть зелені рослини і з'явиться листя, що для деяких культур (наприклад, для кресс-салату) і є метою пророщування (див. мікрозелень). Готові паростки зберігаються у холодильнику у герметичному харчовому контейнері кілька днів.
