Для захисту ніжного та вразливого сиру служить спеціальне поверхневе покриття. Воно виконує й іншу важливу роль, а саме допомагає дозріванню сиру. Воно може виглядати як поліетиленова плівка, шар воску чи олії.
Для захисту ніжного та вразливого сиру служить спеціальне поверхневе покриття. Воно виконує й іншу важливу роль, а саме допомагає дозріванню сиру. Воно може виглядати як поліетиленова плівка, шар воску чи олії.