Як підготувати маш Видалить ті боби, які значно темніші за інші, — вони недозрілі і не пом'якшуються при варінні. Замочувати маш не обов'язково. Але деякі все ж таки заливають його водою на кілька годин або всю ніч, оскільки вважається, що замочені бобові легше засвоюються організмом.
