Справа в тому, що такий інгредієнт важливий при приготуванні засолок, оскільки допоможе зберегти продукт довше. Крім того, обізнані додають лист з тієї причини, що він здатний надати продукту пружність, міцність. Пов'язано це зі спеціальними речовинами, що містяться у листі вишні.
