Основними продуктами переробки різних зернових культур є крупа та борошно. Борошно використовують як основну сировину для хлібобулочної та кондитерської продукції, макаронів. Виходить вона за допомогою розмелювання зерна хлібних злаків, гороху та інших культур.
