Використовується зіра і для ароматизації хлібних та кондитерських виробів, страв із кисломолочних продуктів. Є важливим компонентом при засолюванні капусти, огірків, томатів, маринуванні грибів. У світовій кулінарії: мелену зіру широко використовують тюркські народи при приготуванні страв з м'яса.
