Сушені ягоди барбарису – обов'язкова приправа для азійського плову. У Середній Азії ягоди барбарису кладуть у начинку для купат, а висушені і потовчені в порошок ягоди – відмінна приправа до шашлику, бульйону з баранини та люля-кебабів. Плоди барбарису можна сушити, маринувати із овочами, мочити.
