Навіщо заморожують цибулю?

Навіщо тоді треба заморожувати цибулю? Спеціально, напевно, це робити зовсім не обов'язково, зате заморозка врятує продукт, якщо Ви випадково нарізали цибулі більше, ніж потрібно для приготування страви.