Високі температури позбавляють цибулю від гіркоти. Існує два варіанти обробки рослини окропом. Перший спосіб полягає у трихвилинному знаходженні продукту в ємності з доведеною до кипіння водою. Якщо потрібно пом'якшити смак цибулі ще швидше, спрацює принцип контрасту.
