У складі ефірної олії кмину міститься особлива речовина карвон (до 50-60%), яка, якщо вірити дослідженням, блокує зростання різних новоутворень. Крім того, у його складі є й життєво важливі вітаміни – групи В (піридоксин, рибофлавін, тіамін), токоферол, бета-каротин та вітамін С.
