Крім того, завдяки замочування знижується калорійність та глікемічний індекс. Також зменшується ймовірність виникнення алергічних реакцій. Замочування також позитивно відбивається на смакових якостях картоплі. При цьому далеко не кожен кулінар-початківець знає, як саме треба замочувати продукт.
