У буряках є елементи, які діють як пребіотики, тобто нормалізують роботу кишківника. А беталаїни у коренеплоді покращують роботу печінки. Звідси ще один логічний ефект – буряк здатний виводити токсини з організму. Ще один неочевидний плюс – буряк може покращити зір.
