При нестачі води відбувається закислення: продукти розпаду залишаються в організмі, що може спровокувати отруєння. Це сприяє тому, що клітини починають гинути. З водою в нашому організмі пов'язані багато функцій: промивання нирок, формування слини, збереження вологості слизових оболонок, розщеплення їжі.
