Хімічний опік дихальних шляхів може виникнути при інгаляції концентрованими парами оцтової кислоти – у цьому випадку знадобиться невідкладна допомога лікаря, який підбере оптимальне лікування.
Перше, що вказує на отруєння оцтовою кислотою – характерний запах від блювотних мас із рота потерпілого, гострий ріжучий біль у горлянці. При вдиханні парів виникають нежить, біль голови, печіння в носоглотці, запаморочення, іноді блювання.
Порушує кислотно-лужний баланс та може провокувати розвиток виразкових хвороб. Його вживання погіршує стан хворих на гастрит, панкреатит, холецестит, ентерит або виразку шлунка. При порушеннях у роботі печінки не рекомендується вживати оцет. Так, оцтові дієти небезпечні для здоров'я.