До ковбас, які вироблялися в нашій країні до початку 1970-х років, додавали лише м'ясо, спеції, яйця, алкоголь чи молоко. 1974 року в ковбасні ГОСТи внесли першу зміну, і в ковбасу почали додавати крохмаль. Наприкінці 1980-х у них дозволили класти рослинний білок, стабілізатор кольору та загусники.
