Для яких страв не використовується ткемалі: він підходить і до картоплі, і до макаронів, а шашлик або чахохбілі з цим соусом можна вважати кулінарними шедеврами. Як правило, робиться ткемалі з аличі, але багато місцевих господарок знають, як приготувати соус з кислої сливи, агрусу або червоної смородини.
